碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
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用作分析试剂、无机合成、制药工业、酸血症以及食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料、作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂、碱性剂、膨松剂。
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小苏打为弱碱，为吸收性抗酸药。内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且维持短暂，并有产生二氧化碳等多种缺点。作为抗酸药不宜单用，常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用。
小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，可以中和酸性油渍；垃圾和鞋子等的酸味也能被中和，进而除臭。
正是小苏打的这个特性，决定了它是清洁的一把好手！
而且苏打粉能自然分解、无毒性、不会污染环境，也不刺激皮肤，是一种的物质，还可以安全用于食品及家居清洁，简直是神器！
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